W upalny letni dzie\u0144 niewiele przyjemno\u015bci mo\u017ce si\u0119 r\u00f3wna\u0107 z chrupi\u0105cym, soczystym k\u0119sem sch\u0142odzonego arbuza.<\/p>\n\n\n\n
Ale co si\u0119 stanie, gdy w ko\u0144cu przekroisz ten idealnie zielony melon \u2013 tylko po to, by odkry\u0107 g\u0142\u0119bokie p\u0119kni\u0119cia, wg\u0142\u0119bienia lub ziej\u0105ce p\u0119kni\u0119cia biegn\u0105ce przez czerwony mi\u0105\u017csz?<\/p>\n\n\n\n
To nie tylko niesmaczne \u2014 to mo\u017ce by\u0107 znak ostrzegawczy.
Cho\u0107 zdeformowane wn\u0119trze mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 niegro\u017an\u0105 osobliwo\u015bci\u0105, eksperci ds. bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci twierdz\u0105, \u017ce mo\u017ce to wskazywa\u0107 na powa\u017cniejszy problem \u2014 a w niekt\u00f3rych przypadkach oznacza\u0107, \u017ce owocu w og\u00f3le nie nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 .<\/p>\n\n\n\n
Co oznacza \u201epuste serce\u201d w arbuzie?
Stan, kt\u00f3ry obserwujesz, jest powszechnie znany jako \u201epuste serce\u201d \u2013 zaburzenie fizjologiczne powoduj\u0105ce wewn\u0119trzne p\u0119kni\u0119cia, ubytki lub rozwarstwienie mi\u0105\u017cszu w owocu. Pomimo nazwy, nie ma to nic wsp\u00f3lnego z nasionami ani rdzeniem \u2013 to wada strukturalna, kt\u00f3ra rozwija si\u0119 w miar\u0119 wzrostu melona.<\/p>\n\n\n\n
To nie ple\u015b\u0144. To nie zgnilizna \u2013 przynajmniej na razie. Ale to sygna\u0142 ostrzegawczy.<\/p>\n\n\n\n
Co powoduje pustk\u0119 w sercu?
Ten stan nie jest spowodowany chorob\u0105, ale stresem w okresie wzrostu . Do typowych czynnik\u00f3w wyzwalaj\u0105cych nale\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n
Wahania temperatur \u2014 nag\u0142e fale upa\u0142\u00f3w lub spadki temperatur w okresie dojrzewania
Nieregularne podlewanie \u2014 okresy suszy, po kt\u00f3rych nast\u0119puje intensywne nawadnianie
Nadmierne stosowanie nawoz\u00f3w bogatych w azot , kt\u00f3re powoduj\u0105 szybki wzrost, kt\u00f3rego owoce nie s\u0105 w stanie utrzyma\u0107
Odmiany hybrydowe \u2013 niekt\u00f3re wsp\u00f3\u0142czesne odmiany arbuz\u00f3w s\u0105 bardziej podatne na ten problem
Gdy arbuz ro\u015bnie zbyt szybko na zewn\u0105trz, a jego wn\u0119trze pozostaje w tyle, mi\u0105\u017csz mo\u017ce si\u0119 rozpa\u015b\u0107, tworz\u0105c szczeliny i p\u0119kni\u0119cia , kt\u00f3re nie by\u0142yby widoczne z zewn\u0105trz.<\/p>\n\n\n\n
Czy jest to bezpieczne do spo\u017cycia?
Oto brutalna prawda: arbuz z pustym sercem nie jest automatycznie niebezpieczny \u2014 ale jest ryzykowny.<\/p>\n\n\n\n
Dlaczego?<\/p>\n\n\n\n
Zwi\u0119kszone ryzyko rozwoju bakterii
Te wewn\u0119trzne p\u0119kni\u0119cia tworz\u0105 ukryte kieszenie , w kt\u00f3rych mo\u017ce gromadzi\u0107 si\u0119 wilgo\u0107 \u2014 idealne \u015brodowisko do rozwoju bakterii, takich jak Salmonella , Listeria lub E. coli , zw\u0142aszcza je\u015bli melon zosta\u0142 nara\u017cony na zanieczyszczenie podczas transportu lub przechowywania.
Trudne do wykrycia zepsucie.
W przeciwie\u0144stwie do ple\u015bni powierzchniowej, bakterie wewn\u0119trzne mog\u0105 nie powodowa\u0107 nieprzyjemnego zapachu ani widocznego gnicia \u2013 zw\u0142aszcza we wczesnym stadium. Zanim zauwa\u017cysz, \u017ce co\u015b jest nie tak, mo\u017ce by\u0107 ju\u017c za p\u00f3\u017ano.
Naruszona integralno\u015b\u0107 przechowywania
Je\u015bli melon zosta\u0142 poddany stresowi podczas wzrostu lub transportu, jego naturalne mechanizmy obronne mog\u0105 zosta\u0107 os\u0142abione, przez co staje si\u0119 on bardziej podatny na zanieczyszczenia \u2014 nawet je\u015bli sk\u00f3rka wygl\u0105da idealnie.
Eksperci ds. bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci m\u00f3wi\u0105: je\u015bli masz w\u0105tpliwo\u015bci, wyrzu\u0107 to
USDA i specjali\u015bci ds. bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci podkre\u015blaj\u0105 prost\u0105 zasad\u0119:<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli wn\u0119trze arbuza wygl\u0105da nietypowo \u2014 zw\u0142aszcza je\u015bli ma g\u0142\u0119bokie p\u0119kni\u0119cia lub puste przestrzenie \u2014 nie nale\u017cy go je\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Cho\u0107 w niekt\u00f3rych przypadkach owoce mog\u0105 by\u0107 nadal jadalne, ryzyko zatrucia pokarmowego nie jest warte ryzyka \u2014 zw\u0142aszcza w przypadku dzieci, os\u00f3b starszych, kobiet w ci\u0105\u017cy i os\u00f3b z os\u0142abionym uk\u0142adem odporno\u015bciowym.<\/p>\n\n\n\n
Jak wybra\u0107 bezpiecznego, wysokiej jako\u015bci arbuza
Nie zawsze mo\u017cna zapobiec wyst\u0105pieniu pustki w sercu, ale mo\u017cna zmniejszy\u0107 ryzyko poprzez m\u0105dry wyb\u00f3r melona.<\/p>\n\n\n\n
Szukaj kremowo\u017c\u00f3\u0142tej plamy \u2013 ta \u201eplama na ziemi\u201d powinna by\u0107 kremowa, a nie bia\u0142a. Oznacza to, \u017ce melon dojrza\u0142 na \u0142odydze. Wybierz melon o jednolitym kszta\u0142cie \u2013 unikaj melon\u00f3w z nieregularnymi wybrzuszeniami lub asymetrycznymi kraw\u0119dziami. Sprawd\u017a sk\u00f3rk\u0119 \u2013 powinna by\u0107 j\u0119drna, g\u0142adka, bez siniak\u00f3w, naci\u0119\u0107 ani mi\u0119kkich plam. Postukaj w ni\u0105 \u2013 g\u0142\u0119boki, g\u0142uchy d\u017awi\u0119k zazwyczaj wskazuje na dojrza\u0142o\u015b\u0107 (cho\u0107 nie gwarantuje jako\u015bci wewn\u0119trznej). Po przekrojeniu sprawd\u017a mi\u0105\u017csz \u2013 powinien by\u0107 j\u0119drny, o intensywnym kolorze i bez dziur ani rozmi\u0119k\u0142ych obszar\u00f3w .<\/p>\n\n\n\n
Podsumowanie: Nie ignoruj wn\u0119trza
Pusty \u015brodek mo\u017ce pocz\u0105tkowo by\u0107 wad\u0105 kosmetyczn\u0105, ale mo\u017ce sygnalizowa\u0107 niewidoczne s\u0142abo\u015bci owocu. W cieplejszych miesi\u0105cach \u2013 kiedy bakterie namna\u017caj\u0105 si\u0119 szybciej \u2013 ryzykowanie melona o w\u0105tpliwej jako\u015bci mo\u017ce prowadzi\u0107 do rozstroju \u017co\u0142\u0105dka, zatrucia pokarmowego, a nawet powa\u017cniejszych problem\u00f3w .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"W upalny letni dzie\u0144 niewiele przyjemno\u015bci mo\u017ce si\u0119 r\u00f3wna\u0107 z chrupi\u0105cym, soczystym k\u0119sem sch\u0142odzonego arbuza. Ale co si\u0119 stanie, gdy w ko\u0144cu przekroisz \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":19144,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19145,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19143\/revisions\/19145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}