{"id":20559,"date":"2025-08-24T10:13:29","date_gmt":"2025-08-24T10:13:29","guid":{"rendered":"https:\/\/daily24.pl.ua\/?p=20559"},"modified":"2025-08-24T10:13:29","modified_gmt":"2025-08-24T10:13:29","slug":"kawa-rodzaje-i-odmiany-twojego-ulubionego-napoju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daily24.pl.ua\/?p=20559","title":{"rendered":"Kawa. Rodzaje i odmiany Twojego ulubionego napoju"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Popularny, orze\u017awiaj\u0105cy, aromatyczny nap\u00f3j, znany ludzko\u015bci od oko\u0142o 1000 lat.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaw\u0119 odkryto w 850 roku, ale w tamtych czasach nie pito naparu z palonych ziaren, lecz surowe owoce kawy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W XII wieku zacz\u0119to wytwarza\u0107 nap\u00f3j z surowych ziaren kawy, a kilka wiek\u00f3w p\u00f3\u017aniej zacz\u0119to zbiera\u0107 owoce z drzew kawowych, suszy\u0107 ziarna, pra\u017cy\u0107 je i mieli\u0107, a nast\u0119pnie zalewa\u0107 uzyskany proszek gor\u0105c\u0105 wod\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obecnie istnieje ogromna liczba odmian tego napoju. Wszystko zale\u017cy od sposobu przygotowania i dodatkowych sk\u0142adnik\u00f3w.<br>Zanim jednak przejdziemy do ich klasyfikacji, dowiedzmy si\u0119, jakie s\u0105 g\u0142\u00f3wne odmiany ziaren kawy znane na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>RODZAJE ZIAREN KAWY<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chocia\u017c do rodzaju kawowca nale\u017cy ponad 90 gatunk\u00f3w ro\u015blin, tylko dwa z nich s\u0105 wykorzystywane na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105: ARABICA i ROBUSTA. Co wi\u0119cej, Arabica stanowi 70% \u015bwiatowej produkcji.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprechaun.land\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/coffee_1_1525511082173.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>ARABICA to arabska odmiana kawowca. Istnieje oko\u0142o 50 r\u00f3\u017cnych odmian. Ro\u015blina jest bardzo kapry\u015bna, \u017ale znosi zimno i r\u00f3\u017cne choroby. Gleba pod upraw\u0119 Arabiki powinna by\u0107 dobrze nawo\u017cona i bogata w minera\u0142y.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jej ziarna maj\u0105 pod\u0142u\u017cny kszta\u0142t i zawieraj\u0105 mniej kofeiny ni\u017c ziarna robusty, a ponadto charakteryzuj\u0105 si\u0119 bogatym sk\u0142adem r\u00f3\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i aromatycznych. Nap\u00f3j na bazie arabiki ma \u0142agodny i delikatny smak z nut\u0105 kwaskowato\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ROBUSTA \u2013 kawowiec Canephora Robusta, wyst\u0119puj\u0105cy w Afryce. Ro\u015blina jest bezpretensjonalna, praktycznie niewra\u017cliwa na choroby i daje znacznie wi\u0119ksze plony ni\u017c Arabica. Ten drugi najpopularniejszy gatunek kawy zawiera du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 kofeiny w ziarnach. Dlatego dodaje si\u0119 j\u0105 do napoj\u00f3w, aby zwi\u0119kszy\u0107 ich moc. Smak Robusty jest bardziej gorzki i g\u0119sty. Ten gatunek kawy najcz\u0119\u015bciej miesza si\u0119 z Arabic\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Opr\u00f3cz wy\u017cej wymienionych rodzaj\u00f3w kawy istniej\u0105 jeszcze dwa mniej znane:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">LIBERICA \u2013 kawa pochodzi z Afryki Zachodniej. Obecnie ten gatunek uprawia si\u0119 w niemal wszystkich krajach kontynentu afryka\u0144skiego, a tak\u017ce na Sri Lance, w Indonezji, na Filipinach i innych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Liberica to odmiana o silnym aromacie, ale s\u0142abym smaku. Jest rzadko u\u017cywana i u\u017cywana g\u0142\u00f3wnie do mieszanek kawowych.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprechaun.land\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/coffee_2_1525511082173.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">EXCELSA to bardzo ma\u0142o znany gatunek kawy, kt\u00f3ry nie ma znaczenia gospodarczego.<br><br><em><strong>RODZAJE NAPOJ\u00d3W KAWOWYCH<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Porozmawiajmy teraz o rodzajach r\u00f3\u017cni\u0105cych si\u0119 sposobem przygotowania i sk\u0142adnikami zawartymi w napoju.<br>Niekt\u00f3re przepisy maj\u0105 pochodzenie wschodnie, ale wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich, tak popularnych w restauracjach i kawiarniach, przyby\u0142a do nas z Europy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Najpopularniejsze z nich to:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Espresso. Najpopularniejszy rodzaj kawy, przygotowywany w ekspresie. \u0141\u0105czy w sobie delikatn\u0105 kwasowo\u015b\u0107 Arabici i goryczk\u0119 Robusty. Standardowa porcja to 35 gram\u00f3w. Espresso jest podstaw\u0105 do przygotowania ogromnej liczby kawowych napoj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Doppio<\/strong>&nbsp;&#8212; Podw\u00f3jne espresso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Romano<\/strong>&nbsp;to espresso podawane z cytryn\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ristretto<\/strong>&nbsp;to bardzo orze\u017awiaj\u0105ce i wysoce skoncentrowane espresso. Przyrz\u0105dza si\u0119 je w mniejszej ilo\u015bci wody ni\u017c klasyczne espresso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lungo<\/strong>&nbsp;to espresso, kt\u00f3re przygotowuje si\u0119 d\u0142u\u017cej ni\u017c zwykle (przynajmniej 1 minut\u0119) i dodaje si\u0119 do niego wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 wody.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Americano<\/strong>&nbsp;to espresso rozcie\u0144czone wrz\u0105tkiem, kt\u00f3re nie ma specyficznej goryczki.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Corretto<\/strong>&nbsp;to espresso, do kt\u00f3rego dodaje si\u0119 alkohol (zazwyczaj koniak).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kawa po irlandzku. Specyfika jej przygotowania polega na tym, \u017ce do gor\u0105cej kawy dodaje si\u0119 odrobin\u0119 whisky i cukru. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalewa si\u0119 porcj\u0105 bitej \u015bmietany.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cappuccino.<\/strong>&nbsp;Podstaw\u0105 tego napoju kawowego jest espresso z gor\u0105cym mlekiem, przykryte g\u0119st\u0105 piank\u0105 z bitej \u015bmietany.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Macchiato<\/strong>&nbsp;to espresso zwie\u0144czone \u0142y\u017ceczk\u0105 pianki mlecznej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Glac\u00e9<\/strong>&nbsp;to espresso z ga\u0142k\u0105 lod\u00f3w, kt\u00f3re mo\u017cna posypa\u0107 drobnymi wi\u00f3rkami czekoladowymi. Podawane w wysokich szklankach ze s\u0142omk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Latte.<\/strong>&nbsp;Przygotowywane z jednej cz\u0119\u015bci espresso i dw\u00f3ch cz\u0119\u015bci mleka, z bit\u0105 spienian\u0105 piank\u0105. Cz\u0119sto uzupe\u0142niane r\u00f3\u017cnymi syropami. Podawane w wysokich szklankach ze s\u0142omkami. R\u00f3\u017cnica w stosunku do cappuccino tkwi w proporcjach. Latte ma wi\u0119cej mleka, wi\u0119c smak jest delikatniejszy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mocha<\/strong>&nbsp;(lub mococcino) to espresso, gor\u0105ce mleko i czekolada (lub syrop czekoladowy). Ten koktajl podaje si\u0119 w wysokich szklankach, z piank\u0105 mleczn\u0105 na wierzchu i posypuje start\u0105 czekolad\u0105.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/leprechaun.land\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/coffee_3_1525511082173.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oczywi\u015bcie, nie s\u0105 to wszystkie rodzaje napoj\u00f3w kawowych, a jedynie niekt\u00f3re z nich. Mo\u017cesz przygotowa\u0107 w\u0142asny koktajl wed\u0142ug w\u0142asnego gustu, bazuj\u0105c na tym podstawowym, a tak\u017ce zmieniaj\u0105c sk\u0142adniki i ich ilo\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Popularny, orze\u017awiaj\u0105cy, aromatyczny nap\u00f3j, znany ludzko\u015bci od oko\u0142o 1000 lat. Kaw\u0119 odkryto w 850 roku, ale w tamtych czasach nie pito naparu z \n<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/daily24.pl.ua\/?p=20559\"> [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":20560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20559","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20559"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20561,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20559\/revisions\/20561"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}