{"id":27592,"date":"2025-12-17T09:34:29","date_gmt":"2025-12-17T09:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/daily24.pl.ua\/?p=27592"},"modified":"2025-12-17T09:34:29","modified_gmt":"2025-12-17T09:34:29","slug":"steki-wieprzowe-w-sosie-smietanowym-z-grzybami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daily24.pl.ua\/?p=27592","title":{"rendered":"Steki wieprzowe w sosie \u015bmietanowym z grzybami"},"content":{"rendered":"\n

Oczywi\u015bcie! Steki wieprzowe w kremowym sosie grzybowym to klasyczne, syc\u0105ce danie, kt\u00f3re wydaje si\u0119 luksusowe, ale jest zaskakuj\u0105co proste w przygotowaniu.<\/p>\n\n\n\n

Kluczem jest pi\u0119kne przypieczenie wieprzowiny i stworzenie bogatego, aromatycznego sosu na tej samej patelni.<\/p>\n\n\n\n

Oto szczeg\u00f3\u0142owy i niezawodny przepis, kt\u00f3ry pomo\u017ce Ci przygotowa\u0107 idealny posi\u0142ek.<\/p>\n\n\n\n

Steki wieprzowe w kremowym sosie grzybowym<\/p>\n\n\n\n

Ten przepis daje delikatne, soczyste steki wieprzowe polane aksamitnym sosem o smaku umami z ziemistymi grzybami. Idealnie nadaje si\u0119 na wyj\u0105tkow\u0105 kolacj\u0119 w \u015brodku tygodnia lub na zrobienie wra\u017cenia na go\u015bciach.<\/p>\n\n\n\n

Wydajno\u015b\u0107: 4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/p>\n\n\n\n

Do stek\u00f3w wieprzowych:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7 4 steki z \u0142opatki wieprzowej (lub \u0142opatki wieprzowej o grubo\u015bci oko\u0142o 2,5 cm) lub 4 kotlety z pol\u0119dwicy wieprzowej
\u00b7 1 \u0142y\u017cka oliwy z oliwek
\u00b7 1 \u0142y\u017ceczka papryki (s\u0142odkiej lub w\u0119dzonej)
\u00b7 S\u00f3l i \u015bwie\u017co zmielony czarny pieprz do smaku<\/p>\n\n\n\n

Do kremowego sosu grzybowego:<\/p>\n\n\n\n

\u00b7 2 \u0142y\u017cki niesolonego mas\u0142a
\u00b7 1 ma\u0142a \u017c\u00f3\u0142ta cebula, drobno posiekana
\u00b7 2 z\u0105bki czosnku, drobno posiekane
\u00b7 225 g pieczarek cremini lub pieczarek, pokrojonych w plasterki
\u00b7 \u00bd szklanki wytrawnego bia\u0142ego wina (np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio) lub bulionu z kurczaka
\u00b7 1 szklanka bulionu z kurczaka, podzielona
\u00b7 1 szklanka \u015bmietanki krem\u00f3wki (lub p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142, aby uzyska\u0107 l\u017cejszy sos)
\u00b7 1 \u0142y\u017ceczka musztardy Dijon
\u00b7 1 \u0142y\u017ceczka \u015bwie\u017cych li\u015bci tymianku (lub \u00bd \u0142y\u017ceczki suszonego tymianku)
\u00b7 2 \u0142y\u017cki \u015bwie\u017cej, posiekanej pietruszki (do dekoracji)
\u00b7 S\u00f3l i \u015bwie\u017co zmielony czarny pieprz do smaku<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Instrukcje<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Przygotowanie wieprzowiny: Dok\u0142adnie osusz steki wieprzowe r\u0119cznikami papierowymi. To kluczowe dla uzyskania dobrego wysma\u017cenia. Dopraw obie strony obficie sol\u0105, pieprzem i papryk\u0105.<\/li>\n\n\n\n
  2. Obsma\u017c wieprzowin\u0119: Rozgrzej oliw\u0119 z oliwek na du\u017cej patelni lub \u017celiwnej patelni na \u015brednio-wysokim ogniu. Gdy oliwa zacznie si\u0119 mieni\u0107, dodaj steki wieprzowe. Sma\u017c przez 4-5 minut z ka\u017cdej strony, a\u017c utworzy si\u0119 z\u0142ocistobr\u0105zowa sk\u00f3rka. Nie przepe\u0142niaj patelni; w razie potrzeby sma\u017c partiami. Wieprzowina nie musi by\u0107 w tym momencie ca\u0142kowicie usma\u017cona. Zdejmij wieprzowin\u0119 z patelni i od\u0142\u00f3\u017c na talerz.<\/li>\n\n\n\n
  3. Podsma\u017c aromaty: Zmniejsz ogie\u0144 do \u015bredniego. Dodaj mas\u0142o do tej samej patelni. Gdy si\u0119 roztopi, dodaj posiekan\u0105 cebul\u0119 i sma\u017c przez 2-3 minuty, a\u017c zmi\u0119knie. Dodaj pokrojone pieczarki i sma\u017c przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszaj\u0105c, a\u017c puszcz\u0105 p\u0142yn i nabior\u0105 z\u0142ocistego koloru.<\/li>\n\n\n\n
  4. Przygotowanie sosu: Dodaj posiekany czosnek i sma\u017c przez kolejne 30 sekund, a\u017c b\u0119dzie aromatyczny. Wlej bia\u0142e wino (lub p\u00f3\u0142 szklanki bulionu), aby odt\u0142u\u015bci\u0107 patelni\u0119, zdrapuj\u0105c drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 wszystkie przypieczone kawa\u0142ki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a\u017c p\u0142yn odparuje o oko\u0142o po\u0142ow\u0119.<\/li>\n\n\n\n
  5. Przygotuj baz\u0119 kremow\u0105: Dodaj pozosta\u0142\u0105 \u00bd szklanki bulionu drobiowego, \u015bmietan\u0119 krem\u00f3wk\u0119, musztard\u0119 Dijon i tymianek. Doprowad\u017a sos do delikatnego wrzenia (nie gotuj zbyt mocno). Dopraw szczypt\u0105 soli i pieprzu.<\/li>\n\n\n\n
  6. Doko\u0144czenie sma\u017cenia wieprzowiny: Prze\u0142\u00f3\u017c steki wieprzowe wraz z ewentualnymi sokami z powrotem na patelni\u0119, dok\u0142adnie mieszaj\u0105c je z kremowym sosem. Zmniejsz ogie\u0144 do minimum, przykryj patelni\u0119 i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, a\u017c wieprzowina b\u0119dzie ugotowana i mi\u0119kka (temperatura wewn\u0119trzna 63\u00b0C).<\/li>\n\n\n\n
  7. Ostatni szlif: Je\u015bli sos jest zbyt rzadki, mo\u017cesz wyj\u0105\u0107 wieprzowin\u0119 i gotowa\u0107 bez przykrycia przez kilka minut, a\u017c zg\u0119stnieje. Je\u015bli jest zbyt g\u0119sty, dodaj odrobin\u0119 bulionu lub \u015bmietany. Spr\u00f3buj sosu i w razie potrzeby dopraw.<\/li>\n\n\n\n
  8. Podawanie: Podawaj steki wieprzowe na gor\u0105co, obficie polane kremowym sosem grzybowym. Udekoruj \u015bwie\u017c\u0105 pietruszk\u0105.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce idealnego dania<\/p>\n\n\n\n

    \u00b7 Wyb\u00f3r wieprzowiny: Steki z \u0142opatki wieprzowej s\u0105 marmurkowe od t\u0142uszczu, dzi\u0119ki czemu duszone w sosie s\u0105 niezwykle delikatne i aromatyczne. Kotlety z pol\u0119dwiczki wieprzowej s\u0105 chudsze i sma\u017c\u0105 si\u0119 szybciej, ale mog\u0105 wyschn\u0105\u0107, je\u015bli zostan\u0105 przesma\u017cone.
    \u00b7 Nie pomijaj deglasowania: Te zrumienione kawa\u0142ki pozosta\u0142e na patelni po obsma\u017ceniu wieprzowiny to czyste z\u0142oto smaku! Deglasowanie winem lub bulionem gwarantuje, \u017ce ca\u0142y smak znajdzie si\u0119 w sosie.
    \u00b7 Zamiennik wina: Je\u015bli nie gotujesz w winie, u\u017cycie samego bulionu z kurczaka jest ca\u0142kowicie w porz\u0105dku. Aby uzyska\u0107 g\u0142\u0119bszy smak, dodaj \u0142y\u017ceczk\u0119 sosu sojowego lub sosu Worcestershire do bulionu.
    \u00b7 R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 grzyb\u00f3w: Mo\u017cesz u\u017cy\u0107 mieszanki grzyb\u00f3w, takich jak cremini, shiitake i ostrygowe, aby uzyska\u0107 bardziej z\u0142o\u017cony smak.
    \u00b7 Konsystencja \u015bmietany: Aby uzyska\u0107 jeszcze g\u0119stszy i bogatszy sos, mo\u017cesz doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 kwa\u015bnej \u015bmietany lub serka \u015bmietankowego na samym ko\u0144cu, po zdj\u0119ciu z ognia.<\/p>\n\n\n\n

    Sugestie podania<\/p>\n\n\n\n

    \u00b7 Puree ziemniaczane: Idealne po\u0142\u0105czenie comfort food. Sos jest z nimi boski.
    \u00b7 Makaron jajeczny lub makaron: Tagliatelle lub fettuccine doskonale nadaj\u0105 si\u0119 do nas\u0105czania kremowego sosu.
    \u00b7 Ry\u017c: Prosty ry\u017c na parze lub risotto stanowi doskona\u0142\u0105 baz\u0119.
    \u00b7 Warzywa: Podawaj z zielon\u0105 fasolk\u0105, szparagami lub prost\u0105 sa\u0142atk\u0105, aby zr\u00f3wnowa\u017cy\u0107 bogactwo smaku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Oczywi\u015bcie! Steki wieprzowe w kremowym sosie grzybowym to klasyczne, syc\u0105ce danie, kt\u00f3re wydaje si\u0119 luksusowe, ale jest zaskakuj\u0105co proste w przygotowaniu. Kluczem jest \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":27593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27592"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27594,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27592\/revisions\/27594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}