Czosnek jest nieco niezrozumia\u0142ym sk\u0142adnikiem w naszych kuchniach. Krytykujemy jego uporczywy zapach, jego niekiedy ostry smak\u2026 ale za t\u0105 nieco k\u0142opotliw\u0105 reputacj\u0105 kryje si\u0119 jeden z najpot\u0119\u017cniejszych sojusznik\u00f3w zdrowia. <\/p>\n\n\n\n
A sekret tkwi w jedzeniu go na surowo. Tak, naprawd\u0119. Oto dlaczego robi tak wielk\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Wszyscy uwielbiamy pieczony czosnek, kt\u00f3ry rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach, lekko karmelizowany, niemal s\u0142odki. Ale oto z\u0142a wiadomo\u015b\u0107: gotowanie niszczy wi\u0119kszo\u015b\u0107 jego dobroczynnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Wszystko sprowadza si\u0119 do zwi\u0105zku siarki zwanego allicyn\u0105. Zwi\u0105zek ten nie wyst\u0119puje naturalnie w ca\u0142ym z\u0105bku \u2013 powstaje w momencie, gdy go zmia\u017cd\u017cysz, pokroisz lub prze\u017cujesz. To on wywo\u0142uje to charakterystyczne lekkie pieczenie\u2026 i to on wykonuje ca\u0142\u0105 prac\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Allicyna jest niezwykle wra\u017cliwa na ciep\u0142o. Gor\u0105ca patelnia wystarczy, aby j\u0105 niemal ca\u0142kowicie zniszczy\u0107. Aby w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czosnek nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 na surowo.<\/p>\n\n\n\n
Prawdziwy zastrzyk dla zdrowia serca.<\/strong> Badania przeprowadzone przez Narodowe Instytuty Zdrowia (NIH) wykaza\u0142y, \u017ce czosnek pomaga znacz\u0105co obni\u017cy\u0107 ci\u015bnienie krwi \u2013 z efektem por\u00f3wnywalnym do niekt\u00f3rych lek\u00f3w. Stymuluje produkcj\u0119 tlenku azotu, kt\u00f3ry rozszerza naczynia krwiono\u015bne i poprawia kr\u0105\u017cenie. Obni\u017ca r\u00f3wnie\u017c poziom \u201ez\u0142ego\u201d cholesterolu LDL o 10\u201315% i ogranicza agregacj\u0119 p\u0142ytek krwi, chroni\u0105c w ten spos\u00f3b t\u0119tnice w d\u0142u\u017cszej perspektywie.<\/p>\n\n\n\n Wzmacnia naturalne mechanizmy obronne.<\/strong> Czosnek jest bogaty w witamin\u0119 C, witamin\u0119 B6, mangan i przeciwutleniacze. Te przeciwutleniacze zwalczaj\u0105 stres oksydacyjny zwi\u0105zany z wieloma chorobami przewlek\u0142ymi. Dobra wiadomo\u015b\u0107: badania pokazuj\u0105, \u017ce regularne spo\u017cywanie surowego czosnku pomaga zapobiega\u0107 niekt\u00f3rym przezi\u0119bieniom. Nie ma cudownego lekarstwa, gdy jest si\u0119 ju\u017c przykutym do \u0142\u00f3\u017cka, ale jest to skuteczny \u015brodek zapobiegawczy do codziennego stosowania.<\/p>\n\n\n\n D\u0142ugotrwa\u0142a ochrona kom\u00f3rek.<\/strong> Zakrojone na szerok\u0105 skal\u0119 badania przeprowadzone przez Narodowy Instytut Raka (National Cancer Institute) wykaza\u0142y zwi\u0105zek mi\u0119dzy wysokim spo\u017cyciem warzyw czosnkowych (czosnku, cebuli, pora) a rzadszym wyst\u0119powaniem niekt\u00f3rych schorze\u0144 staw\u00f3w u kobiet. Trwaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c badania nad ochronnym dzia\u0142aniem czosnku na inne choroby. Badania post\u0119puj\u0105, a wyniki s\u0105 obiecuj\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n Nie ma potrzeby zjadania ca\u0142ego go\u017adzika rano. Wed\u0142ug bada\u0144 klinicznych wystarczy jeden lub dwa surowe go\u017adziki dziennie. A je\u015bli sama my\u015bl wywo\u0142uje u Ciebie grymas, oto kilka prostych wskaz\u00f3wek:<\/p>\n\n\n\n \u2013 Na to\u015bcie<\/strong> : natrzyj ciep\u0142y chleb po\u0142\u00f3wk\u0105 z\u0105bka czosnku. Oleje wsi\u0105kn\u0105 bezpo\u015brednio, bez intensywnego ciep\u0142a. \u2013 W domowym sosie winegret<\/strong> : drobno zetrzyj z\u0105bek czosnku do mieszanki oliwy z oliwek, cytryny i musztardy. T\u0142uszcz z\u0142agodzi ostro\u015b\u0107. \u2013 W domowym hummusie lub tzatziki<\/strong> : wystarczy kilka gram\u00f3w, aby wszystko odmieni\u0107.<\/p>\n\n\n\n Dodatkowa wskaz\u00f3wka<\/strong> : po zmia\u017cd\u017ceniu z\u0105bka czosnku odstaw go na 10 minut przed u\u017cyciem. To da allicynie czas na pe\u0142ne rozwini\u0119cie si\u0119 \u2013 a jej dobroczynne w\u0142a\u015bciwo\u015bci przetrwaj\u0105 nawet lekkie podgrzanie.<\/p>\n\n\n\n Wystarczy jeden ma\u0142y z\u0105bek dziennie, a Twoje cia\u0142o b\u0119dzie Ci wdzi\u0119czne ka\u017cdego poranka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wszyscy go znamy \u2013 ten sk\u0142adnik, z kt\u00f3rym uwielbiamy gotowa\u0107, ale kt\u00f3rego starannie unikamy przed wa\u017cnym spotkaniem. Czosnek jest nieco niezrozumia\u0142ym sk\u0142adnikiem w \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":40679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40680,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40678\/revisions\/40680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/daily24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Jak w\u0142\u0105czy\u0107 surowy czosnek do potraw bez zb\u0119dnych przygotowa\u0144<\/h2>\n\n\n\n