Odwiedzając moją babcię we Francji, zauważyłem coś niezwykłego w jej kuchni. Było to ciężkie, żeliwne urządzenie z zakrzywionym uchwytem i małą siatką na dole. Wpatrywałem się w nie przez chwilę, zdezorientowany jego przeznaczeniem.

„Babciu, co to jest?” zapytałam, obracając dziwny przedmiot w dłoniach.

„Och, to mój stary tłuczek do ziemniaków” – uśmiechnęła się.

Wtedy nie myślałem o tym zbyt wiele, ale później zobaczyłem, jak fachowo obiera i gotuje ziemniaka. Następnie włożyła go do urządzenia, przekręciła rączkę i na talerz wypłynęło idealnie gładkie, puszyste puree.

Byłem oszołomiony. Przez całe życie uważałem, że tłuczone ziemniaki można zrobić tylko za pomocą zwykłego tłuczka lub blendera. Ale ta metoda była zupełnie inna – bez grudek, lekka i puszysta – zupełnie inna od tego, do czego byłam przyzwyczajona!

Zaciekawiony, sprawdziłem to i odkryłem, że ten rodzaj maszyny jest dość popularny, szczególnie dla tych, którzy lubią tradycyjne metody gotowania.

Urządzenia te są powszechnie używane do przygotowywania żywności dla niemowląt, sosów, zup przecierowych i puree ziemniaczanego.

W przeciwieństwie do blenderów, które rozdrabniają żywność za pomocą ostrzy, urządzenia te przepychają żywność przez siatkę, tworząc gładszą, bardziej napowietrzoną konsystencję.

Teraz jestem pewien jednej rzeczy: jeśli chodzi o najlepsze puree ziemniaczane, zaufam sekretowi mojej babci!