Czego potrzebujesz, aby zrobić świetny koktajl?

Shakery o różnych rozmiarach, łyżka barmańska, różne szklanki. Istnieją dziesiątki innych atrybutów, o których powinien wiedzieć każdy profesjonalny barman.

Porozmawiajmy o najfajniejszych gadżetach barmańskich.

Większość koktajli wymaga specjalnego sprzętu do przygotowania. Liczba sprzętu zależy od objętości drinków, zadań do wykonania i poziomu umiejętności barmana.

Wibrator

To prawdopodobnie główne narzędzie w pracy barmana. Nowoczesne shakery są wykonane ze stali i szkła. Istnieją w sumie 4 rodzaje shakerów. Classic i Boston są używane częściej niż inne.

Klasyczny (europejski) shaker zawiera szklankę, sito, nasadkę, która może być również używana jako miarka. Objętości takiego urządzenia to 500 i 700 ml. Ten shaker jest bardzo wygodny w użyciu.

Shaker bostoński ma tylko dwie szklanki, które pasują jedna do drugiej. Główny metalowy pojemnik ma dużą średnicę. A szklanka do mieszania może być szklana. Objętość części mieszającej wynosi 1 pintę (około 570 ml). W takim shakerze koktajl przygotowuje się szybko. Istnieją również shaker francuski i cobbler.

Jak używać

1. Schłodź shaker. Aby to zrobić, napełnij podstawę do 2/3 lodem i jeśli to możliwe, odcedź roztopioną wodę z dna.

2. Podczas mieszania trzymaj shaker mocno obiema rękami. Dociskaj składniki mocno do siebie.

3. Podczas ruchu lód powinien rytmicznie uderzać o ścianki shakera.

4. Musisz obserwować kondensację. Gdy na shakerze pojawią się krople, możesz przestać mieszać koktajl.

5. Następnie zawartość należy przelać do schłodzonej szklanki. Użyj do tego sitka.

Łyżka barmańska

Barmani w swojej pracy używają specjalnej łyżki z przedłużonym uchwytem (może osiągnąć 50 cm). Ponadto uchwyt takiej łyżki jest często skręcony na całej długości lub do połowy. Łyżka służy do mieszania drinków, rozdrabniania cukru i jagód, dokonywania pomiarów, a także odkorkowywania butelek. Jeśli masz duży bar, lepiej kupić kilka rodzajów łyżek.

Filtr

Tak nazywa się sitko barowe. To narzędzie pozwala odsiać kamienie, duże kawałki owoców i lód. Stalowe sitka można łatwo przymocować do krawędzi naczyń.

Tancerz

Niezbędna rzecz w pracy barmana. To miarka składająca się z dwóch stożkowatych naczyń, jak klepsydra. Lepiej wybrać europejskie jiggery z nacięciami wskazującymi miary w mililitrach. A początkujący powinni wybierać jiggery z zaokrąglonymi krawędziami, aby ograniczyć przecieki. Mniejsza część jiggera służy do odmierzania cukru, a większa – do drinków.

Gejzer

To bardzo wygodne urządzenie, które pasuje do butelki. Pomaga równomiernie i schludnie nalewać napoje. Przyda się, jeśli musisz otworzyć kilka butelek na raz.

Nóż barowy

Do koktajli często potrzebne są kawałki jagód i owoców. Lepiej jest kroić je specjalnym nożem barmańskim. Jego ostrze jest rozwidlone i lekko zakrzywione. Znacznie łatwiej jest nim nabierać ozdoby koktajlowe.

Szał

To tłuczek z małymi zębami wykonanymi z drewna lub plastiku. Służy do miażdżenia składników w shakerze.

Syfon

Jeśli potrzebujesz bitej śmietany lub delikatnego musu do swojego napoju, będziesz potrzebować syfonu. Ser, jagody i fiołki również mogą zostać zamienione w aromatyczną piankę. Syfon zawiera kolbę, dozownik i różne końcówki.

Do kruszenia lodu

Istnieje wiele różnych urządzeń do kruszenia lodu. Jednak profesjonalni barmani wolą narzędzie ręczne przypominające widły z 6 zębami. Pomaga ono ręcznie tworzyć piękne i różne kawałki lodu.

Zgniatarka

Jeśli potrzebujesz szybko wycisnąć sok z owoców i jagód, wyciskarka pomoże. Działa jak prasa do czosnku.

Okulary

Barman ma w swoim asortymencie szeroki wybór różnych szklanek. Ponadto narzędzia barmana obejmują matę barową, lejki do nalewania napojów, korkociągi, pompkę do butelek, szczypce do lodu i wiele innych.

Przyrządzaj pyszne koktajle mądrze!