Dlaczego warto konserwować jaja?
Jeśli Twoje stado jest w pełni produkcyjne, a lodówka jest przepełniona, kiszenie jest mądrym sposobem na przedłużenie okresu przydatności do spożycia, zmniejszenie ilości odpadów i przygotowanie pysznej przekąski lub składnika do spożycia.

Zmniejsza ilość odpadów jaj w miesiącach, w których jaja są najbardziej nieśne
Przygotowuje łatwe, bogate w białko przekąski
Urozmaica spiżarnię różnymi smakami
Idealne do przygotowywania i przechowywania poza siecią

Ważna uwaga: Jaj nie można bezpiecznie konserwować w puszkach ciśnieniowych lub w kąpieli wodnej ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym. „Kankowanie jaj” odnosi się do ich prawidłowego kiszenia i schładzania. NIE przechowuj kiszonych jaj na półce w temperaturze pokojowej.

Jak marynować jajka – podstawowa metoda
Składniki:
12 jajek na twardo (obranych)
1 1/2 szklanki białego octu
1 szklanka wody
1 łyżka soli do marynowania
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Ząbki czosnku, pieprz w ziarnach, płatki czerwonej papryki, świeży koperek (opcjonalnie)

Instrukcje:

Sterylizowanie słoików: Używaj słoików litrowych lub półlitrowych o szerokim wlocie. Dokładnie umyj i wysterylizuj.

Przygotowanie solanki: Wymieszaj ocet, wodę, sól i cukier w rondlu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj przyprawy według uznania.

Pakowanie słoików: Umieść obrane jajka w słoikach. Dodaj czosnek, zioła lub przyprawy między warstwami.

Dodaj gorącą solankę: Ostrożnie wlej gorącą solankę na jajka, pozostawiając 1/2″ wolnej przestrzeni.

Zamknij i ostudź: Zamknij słoiki czystymi pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.

Poczekaj i ciesz się: Poczekaj co najmniej 7 dni przed spożyciem, aby uzyskać pełny smak. Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 miesięcy.