Dzieciństwo spędziłem na wsi. A obok, kilka kilometrów dalej, rozciągały się ogromne pola, na których uprawiano różne zboża: pszenicę, groch i kukurydzę.
Treści sponsorowane
Często jeździliśmy z chłopakami na te pola, gdzie delektowaliśmy się świeżym groszkiem, kukurydzą i pszenicą. To był beztroski, ekscytujący czas! Minęło wiele lat, a ja, pochłonięty nauką i pracą, byłem zmuszony przeprowadzić się do innego miasta.
Niektórzy z moich przyjaciół zostali w swojej rodzinnej wiosce. Kiedy tylko mogę, odwiedzam ich i staram się odtworzyć te ciepłe wspomnienia. Pewnego dnia, gdy odwiedzałam przyjaciółkę, poczęstowała mnie gotowaną kukurydzą. Smak był po prostu niesamowity.
Nie mogłem się powstrzymać, żeby nie zapytać, jak ona to gotuje. Moja przyjaciółka powiedziała mi, że smak gotowanej kukurydzy zależy w 50% od procesu gotowania, a rodzaj kukurydzy odgrywa jeszcze większą rolę. Są odmiany cukrowe i paszowe.
Jeśli zdecydujesz się kupić kukurydzę do celów spożywczych, ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę.
**Jak określić rodzaj kukurydzy?**
Ci, którzy sami uprawiają kukurydzę, zazwyczaj wiedzą, jaką odmianę wybrać do spożycia. Jednak większość osób nie ma takiej możliwości i kupuje kukurydzę na targu. W takim przypadku odmianę można rozpoznać po ziarnach. Na przykład, jeśli ziarna kolby są słodkie i soczyste w smaku, a ich kolor jest jasny, to najprawdopodobniej jest to odmiana cukrowa.
Kukurydza paszowa ma zazwyczaj neutralny smak, a ziarna będą bardziej suche i żółte.
**Jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była smaczna?**
Zdecydowaliśmy się na odmianę, a teraz musimy ją odpowiednio ugotować. Oto jak to robię:
1. Przede wszystkim oczyszczam kolby z liści.
2. Następnie moczę je w wodzie przez 1-2 godziny. Dzięki temu ziarna stają się bardziej miękkie, a skorupka lepiej się gotuje.
3. Następnie napełniam garnek wodą i doprowadzam ją do wrzenia. To bardzo ważny krok! Dopiero wtedy wrzucam kukurydzę.
4. Sól wystarczy dodać 5 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie ziarna staną się twarde.
5. Dodaję odrobinę masła dla aromatu i smaku.
6. Gotuj kukurydzę przez 20-30 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia i odcedź wodę. Przykryj garnek z kukurydzą pokrywką, owiń ręcznikiem i odstaw na 30 minut, aby kukurydza „zaparowała”.
Możesz sprawdzić, czy kukurydza jest gotowa, usuwając kilka ziaren. Czasami gotowanie może potrwać trochę dłużej.
Dzięki takiemu podejściu do gotowania kukurydza zawsze wychodzi delikatna, smaczna i soczysta.
