We Włoszech przyjęto nowe podejście do walki z marnowaniem żywności, oczekując, że firmy będą przekazywać niesprzedaną żywność na cele charytatywne zamiast ją wyrzucać.

Korzyści środowiskowe, ekonomiczne i moralne są tak oczywiste, że projekt ustawy zyskał szerokie poparcie wszystkich partii politycznych.

Kolejnym krokiem będą ramy prawne i techniczne, które staną się impulsem do zmiany obecnego modelu beztroskiego gospodarowania odpadami.

Inne kraje, takie jak Francja, zachęcają firmy do tego typu działań poprzez nakładanie kar. Po prostu zakazano wyrzucania żywności. Zamiast tego firmy muszą przekazywać ją do banków żywności lub innych organizacji charytatywnych. Włochy z kolei stosują inne podejście. Kraj ten wydaje obecnie ponad 13 miliardów dolarów na gospodarkę odpadami.

Zamiast nakładać kary, kraj zapewni ulgi podatkowe na zbiórkę odpadów dla firm uczestniczących w inicjatywie. Wszystkie produkty przekazane przez firmy muszą zostać zarejestrowane, aby firma mogła skorzystać ze ulg podatkowych.

Problem jest prosty: nasza żywność znika, a biedni ludzie głodują.

Duńczycy również są wielkimi zwolennikami tego ruchu, a niektórzy z nich wolą robić zakupy w sklepach zajmujących się marnowaniem żywności, zamiast w zwykłych sklepach spożywczych.

Warto wyjaśnić, czym dokładnie są „marnowane jedzenie”, które trafi do ubogich. Zdecydowana większość z nich nadaje się do spożycia, gdy trafi do kosza.

Na przykład, jeśli biały ryż jest błędnie oznaczony jako ryż basmati, to jest to marnotrawstwo żywności. Jeśli warzywo jest zdeformowane, to jest to marnotrawstwo żywności. Jeśli pudełko płatków śniadaniowych ma łuski, to jest to marnotrawstwo żywności. Jeśli etykieta jest rozdarta, to jest to marnotrawstwo żywności. Jeśli owoc jest obity, to jest to marnotrawstwo żywności.

Żywność marnuje się na każdym etapie łańcucha dostaw: na poziomie rolnictwa, podczas przetwarzania i przechowywania, w trakcie przetwarzania, po dotarciu do sklepu spożywczego i po zakupie przez konsumenta.

Każdy etap łańcucha dostaw wymaga innego podejścia do redukcji odpadów, ale owoce wymagają szczególnej uwagi. To żywność, która szybko się psuje i jest stale monitorowana. Zachęcanie firm do przekazywania nadwyżek żywności na cele charytatywne zamiast do pojemników na odpady to właściwy wybór.