Uwielbiasz smażone skrzydełka, ale znudziły Ci się te same nudne przepisy?
Dobrze trafiłeś.
Przygotowaliśmy dla Ciebie 10 boskich przepisów, które sprawią, że cieknie Ci ślinka.
1. Składniki brazylijskich skrzydełek kurczaka :
- 12 skrzydełek kurczaka
Składniki marynaty:
- 120 ml sosu sojowego
- 50 ml ketchup
- 50 ml białego octu winnego
- 50 ml płynnego miodu
- 1 ząbek czosnku
- 1 szczypta zmielonej papryczki chili
- olej roślinny do natłuszczenia rusztu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotuj marynatę. W głębokiej emaliowanej misce połącz sos sojowy, ketchup, ocet, miód, zmiażdżony czosnek, papryczkę chili, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
2. Umyj skrzydełka kurczaka i zanurz je w marynacie, upewniając się, że są nią całkowicie pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
3. Nasmaruj ruszt grilla olejem roślinnym i dokładnie rozgrzej go nad węglem. Połóż skrzydełka i ziemniaki na ruszcie i posmaruj marynatą. Grilluj, aż będą chrupiące.
2. Skrzydełka kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
- Skrzydełka — 1 kg
- Sos sojowy — 100 g
- Keczup pomidorowy — 4 łyżki
- Pomarańczowy (duży) — 1 szt.
- Czosnek — 3 ząbki
- Miód (jasny) — 2 łyżki
- Wino (słodkie, półsłodkie) — 50 g
- Papryka — 1 łyżeczka.
- Olej roślinny (lub sezamowy)
Przygotowanie:
1. Przygotuj marynatę do kurczaka. Wymieszaj zmiażdżony czosnek z papryką i sosem sojowym. Dodaj ketchup i dokładnie wymieszaj. Zalej marynatą skrzydełka kurczaka i odstaw na 30-40 minut.
2. Sos słodko-kwaśny do kurczaka. Obierz pomarańczę i wyciśnij sok. Wymieszaj z miodem i winem. Odstaw sos do zaparzenia.
3. Rozgrzej patelnię, wlej 100 ml oleju roślinnego lub sezamowego i gdy będzie gorący, dodaj skrzydełka kurczaka.
4. Smaż skrzydełka kurczaka przez 15 minut na średnim ogniu. Dodaj pozostałą marynatę i sos słodko-kwaśny. Przykryj, zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 15-20 minut.
3. Składniki grillowanych skrzydełek kurczaka :
- skrzydełka kurczaka — 12 sztuk
- sos sojowy — 4 łyżki
- sherry — 3 łyżki stołowe
- czosnek — 1 ząbek
- miód — 3 łyżki
- olej roślinny — 3 łyżki
Przygotowanie:
1. Umyj skrzydełka, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Odwróć górną część skrzydełka na lewą stronę i zahacz ją o dolną część.
2. Umieść skrzydełka w misce. Wymieszaj sos sojowy, sherry, olej i zmiażdżony czosnek, polej skrzydełka i dobrze wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
3. Podgrzewaj miód na małej patelni na średnim ogniu, aż stanie się płynny.
4. Rozgrzej grill i lekko posmaruj go olejem. Wyjmij skrzydełka z marynaty i połóż je na grillu. Grilluj przez 12 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą miękkie. Posmaruj skrzydełka ciepłym miodem i grilluj przez kolejne 2 minuty.
4. Skrzydełka w stylu indyjskim
Składniki:
- Skrzydełka kurczaka — 1 kg
- Kefir — 150 ml
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki.
- Kmin rzymski (kumin rzymski) — 0,5 łyżeczki.
- Kolendra mielona — 0,5 łyżeczki.
- Sól — 1 łyżeczka.
- Mielona czerwona ostra papryka — 1 szczypta.
- Sok z cytryny — 1 łyżka.
- Koncentrat pomidorowy — 2 łyżki.
- Czosnek — 3 ząbki
Przygotowanie:
1. Aby przygotować skrzydełka w stylu indyjskim, będziemy potrzebować skrzydełek kurczaka, kefiru, koncentratu pomidorowego, soku z cytryny, oliwy z oliwek, przypraw, soli i czosnku.
2. Umyj i osusz skrzydełka. Wlej kefir do miski. Dodaj oliwę z oliwek. Dopraw solą i przyprawami. Wymieszaj sok z cytryny i koncentrat pomidorowy. Wyciśnij czosnek do marynaty i wymieszaj.
3. Posmaruj skrzydełka marynatą i pozostaw je w lodówce na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.
4. Ułóż skrzydełka na blasze do pieczenia, zalej marynatą i piecz w temperaturze 180°C przez 30–40 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
5. Pieczone skrzydełka z czosnkiem i parmezanem
Składniki:
- Skrzydełka kurczaka — 1 kg
- Czosnek — 3 ząbki
- Rozmaryn — 1 łyżeczka.
- Oregano — 1 łyżeczka
- Bazylia — 2 łyżki.
- Kminek — 0,5 łyżeczki.
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki.
- Parmezan — 60 g
- Sól — 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. W małej misce połącz oregano, rozmaryn, kmin rzymski i sól. Umyj skrzydełka kurczaka, osusz je ręcznikami papierowymi, ułóż na papierze pergaminowym i posyp mieszanką. Piecz przez 20-25 minut.
2. Wymieszaj oliwę, świeżą bazylię, zmiażdżony czosnek i starty parmezan. Wyjmij skrzydełka z piekarnika i posmaruj mieszanką.
3. Podawać z sosem musztardowym.
6. Składniki skrzydełek kurczaka po chińsku :
- Skrzydełka kurczaka — 2 kg
- Czosnek — 2 ząbki
- Sól — 1 łyżka.
- Miód — 3 łyżki.
- Sos (pomidorowy) — 3 łyżki.
- Keczup (o smaku wędzonym) — 2 łyżki.
- Sos sojowy — 3 łyżki.
- Olej roślinny (do smażenia) — 3 łyżki.
Przygotowanie:
1. Umyj skrzydełka kurczaka i pokrój je na pół. Otrzymasz małe porcje.
2. Doprawić czosnkiem i solą.
3. Na dużej patelni smaż skrzydełka, ciągle mieszając i bez przykrycia, aż będą w połowie ugotowane.
4. Dodaj sosy i ketchupy i smaż jeszcze chwilę.
5. Gdy sosy dobrze się połączą, dodaj miód.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gotowy.
7.
Składniki na skrzydełka pieczone w cytrynie:
- 10 skrzydełek kurczaka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 4 łyżki soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- czarny pieprz
- czerwona papryka
Przygotowanie:
1. Umyj skrzydełka kurczaka i odetnij pierwsze paliczki (końce skrzydełek) oraz kciuki.
2. W dużej misce wymieszaj sól, cukier puder, mielony czarny pieprz, paprykę i, opcjonalnie, ostrą czerwoną paprykę lub adżykę. Wlej olej roślinny i sok z połowy małej cytryny.
3. Umieść skrzydełka w powstałej mieszance i mieszaj, aż skrzydełka równomiernie pokryją się przyprawami.
4. Marynuj przez 30 minut w temperaturze pokojowej lub dłużej w lodówce. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i natłuść ją olejem roślinnym. Ułóż skrzydełka na blasze.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C i umieść w nim blachę ze skrzydełkami. Po 20-25 minutach przewróć skrzydełka i piecz przez kolejne 5-15 minut.
Podawaj skrzydełka na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
8. Skrzydełka Buffalo zawinięte w boczek z serem
Składniki:
- Boczek — 5 szt.
- Skrzydełka kurczaka — 1000 g
- Papryka mielona — 15 g
- Ziele angielskie — 3 g
- Sól — 5 g
- Cheddar — 100 g
- Sos ranczerski — do smaku
- Seler — 1 łodyga
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 210°C. Połóż paski boczku na metalowym grillu i smaż z obu stron (od czasu do czasu obracając) przez około 15 minut. Gdy boczek będzie usmażony, zdejmij go z grilla.
2. Dopraw skrzydełka kurczaka papryką, solą i pieprzem. Połóż je na tym samym grillu, aby przesiąkły smakiem boczku. Smaż przez 20-25 minut, aż skórka będzie chrupiąca.
3. Pokrój boczek, wymieszaj go z serem i odstaw.
4. Teraz, gdy skrzydełka są już prawie gotowe, wyjmij ruszt z piekarnika, posmaruj je mieszanką boczku i sera cheddar, a następnie wstaw skrzydełka z powrotem do piekarnika na około 3 minuty.
5. Wyjmij z piekarnika i podawaj natychmiast z sosem ranch i pokrojonymi łodygami selera naciowego.
9. Skrzydełka kurczaka w marynacie śliwkowej
Składniki:
- 20 skrzydełek kurczaka
- mąka ryżowa — 125 g
- 2 łyżki słodko-kwaśnego sosu chili
- 4 łyżki sosu śliwkowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka soli
- sok z 2 limonek
- 2 h. l. cukru
- 1 łyżeczka pasty sambal ulek
- 2 łyżeczki pasty imbirowej
Przygotowanie:
1. Wymieszaj łagodny sos chili, sos śliwkowy, ciemny sos sojowy i miód.
2. Marynuj skrzydełka w powstałej mieszance przez co najmniej 2 godziny, tak aby były całkowicie pokryte marynatą.
3. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Obtocz skrzydełka w mące ryżowej ze wszystkich stron, strzepując nadmiar.
4. Ułóż skrzydełka na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku, następnie odwróć i piecz przez kolejne 10 minut.
5. Wymieszaj sok z limonki, cukier, pastę sambal ulek i pastę imbirową. Podawaj kurczaka z powstałym, unikalnym, słodko-pikantnym sosem do maczania.
10. Skrzydełka kurczaka w sosie orzechowym
Składniki:
- starty czosnek — 2 ząbki
- gładkie masło orzechowe — 1/2 szklanki
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny — 1/4 szklanki
- płatki czerwonej papryki — 1/2 łyżeczki
- kminek mielony — 2 łyżeczki
- sól gruba — 900 g
- olej roślinny do smażenia
- solone orzeszki ziemne do podania
Przygotowanie:
1. Wymieszaj drobno starty czosnek, olej arachidowy, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, kminek i 1/2 szklanki ciepłej wody; dopraw solą.
2. Wymieszaj umyte skrzydełka kurczaka z 1/2 szklanki sosu; przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Smaż kurczaka, od czasu do czasu obracając, aż będzie ugotowany. Soki powinny być przejrzyste po nakłuciu widelcem.
4. Podawaj skrzydełka z pozostałym sosem i posypane solonymi orzeszkami ziemnymi.
