Ta metoda pozwala uzyskać piękną, złocistą skórkę, utrzymując jednocześnie płytę kuchenną w czystości. Do przygotowania potrzebne będą:

• 2 ryby;
• 2 szczypty soli;
• 100 g mąki;
• 100 g mąki kukurydzianej.

   Usuń z ryby wszystkie zbędne części: głowę, płetwy, łuski i wnętrzności. Opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na porcje fileta. Usuń wszystkie ości. 

   Umieść kawałki ryby w misce, dopraw solą i wymieszaj. Odstaw na 15 minut, aby sól wsiąkła. Wsyp oba rodzaje mąki do woreczka i dobrze wymieszaj. Umieść rybę w woreczku i potrząśnij, aby kawałki ryby pokryły się solą. 

   Wlej olej roślinny na patelnię i rozgrzej ją. Do miski wlej wodę. Weź kawałek ryby, zanurz go w misce z wodą, a następnie szybko umieść na patelni z gorącym olejem. Warstwa wody, która tworzy się podczas szybkiego kontaktu z gorącym olejem, zamyka soki wewnątrz ryby, zapobiegając ich wyciekaniu i rozpryskiwaniu. 

   Co więcej, woda zapobiegnie nadmiernemu wchłonięciu oleju, co również jest korzystne. Wartości odżywcze ryby zostaną zachowane, a skórka pozostanie chrupiąca.

   W ten sposób możesz usmażyć filety z kurczaka, kotlety i wszystko inne. Będzie pyszne i bez pryskania czy przypalonej mąki.