Dzisiaj przygotuję moje ulubione ciasto „Pincher” z suszonych śliwek i kwaśnej śmietany.

Składniki

–Jajka-3 szt.

–Śmietana – 200 g

–Cukier-180 g

– Mleko skondensowane – 200 ml

–Mąka-250 gr

– kakao-20 g

– Cukier waniliowy – 1 opakowanie

–Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

DO NADZIENIA:

–Rodzynki-140 g

–Orzechy włoskie – 100 g

– Śliwki suszone — 190 g

KREM:

–Śmietana-1kg

– Cukier puder – 200 g

SZKLIWO:

–Gorzka czekolada – 160 gr

–Masło-90 g

Sposób przygotowania

1. Ubić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, dokładnie ubić mikserem.

2. Do powstałej mieszanki dodaj mleko skondensowane i śmietanę i ponownie dokładnie ubij mikserem.

3. Dodaj proszek do pieczenia do mąki, dobrze wymieszaj i wlej do masy. Przesiej tutaj również kakao, wymieszaj i ubij mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Weź blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i dobrze nasmaruj dno i boki olejem roślinnym.

5. Wlej ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe wykałaczką.

6. Orzechy włoskie pokrój na małe kawałki, śliwki na średnie kawałki, ja używam również rodzynek.

7. Do kilograma śmietany dodać cukier puder, wymieszać i ubijać mikserem przez 5 minut.

8. Musimy podzielić gotowe ciasto na 3 części. Robię to zwykłą nitką, dzięki czemu ciasta wychodzą równe i piękne.

9. Kroimy wierzchnie ciasto na małe paski i dzielimy każdy pasek na małe kwadraty o grubości 2-2,5 cm, a następnie przenosimy je na talerz.

10. Dolną warstwę ciasta przełożyć na talerz, posmarować śmietaną, posypać suszonymi śliwkami według uznania (my lubimy ich dużo), posypać posiekanymi orzechami włoskimi i rodzynkami.

11. Połóż drugą warstwę ciasta i powtórz tę samą czynność.

12. Zanurzamy pokrojone kawałki w śmietanie i przykrywamy je na wierzchu, tworząc czapeczkę.

13. Dobrze posmaruj kawałki śmietaną, posyp śliwkami, orzechami i rodzynkami, a pozostałymi kawałkami wykańczamy ciasto w kształcie czapeczki.

14. Dobrze posmaruj kremem, tak aby wszystkie kawałki i całe ciasto były nasączone kremem.

15. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę, aby śmietana stężała.

16. Pokrusz czekoladę i masło na talerz, rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i polej wierzch, tworząc przypadkowe paski.