Dla tych, którzy nienawidzą gotowania lub są ciągle zajęci, Lifehacker przygotował wybór prostych, ale bardzo smacznych dań. Jeśli masz wszystkie składniki, przygotowanie ich zajmie Ci tylko 5 minut.
Śniadanie
Nigdy nie ma czasu na gotowanie rano, ale nie można pominąć śniadania. Oto kilka pomysłów na szybką przekąskę, która da energię na całą pierwszą połowę dnia.
1. Owsianka z suszonymi owocami
Podgrzej ½ litra mleka w małym rondelku. Dodaj 6 łyżek płatków owsianych i gotuj na średnim ogniu, aż do wrzenia. Dodaj szczyptę soli, łyżeczkę cukru, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut.
W tym momencie posiekaj trochę śliwek i suszonych moreli, trochę orzechów. Dodaj je do gotowej owsianki razem z masłem.
2. Jajecznica w chlebie
Za pomocą kieliszka do wódki lub metalowego pierścienia zrób okrągły otwór w miąższu białego chleba. Nasmaruj patelnię masłem i smaż chleb (30 sekund z każdej strony).
Następnie wbij jajko do środka chleba, dodaj sól, pieprz, posyp ziołami i smaż, aż białko się zetnie. Połóż na talerzu i ciesz się oryginalnym jajkiem sadzonym.
3. Omlet w sosie pomidorowym
Odetnij czapeczki z dwóch dużych pomidorów i usuń pestki łyżeczką. Ubij jajko z tartym serem, posiekaną pietruszką i koperkiem. Posól, popieprz i polej pomidory. Przykryj pozostałymi czapeczkami pomidorów i piecz w mikrofalówce przez 3-4 minuty.
4. Omlet w kubku
Nasmaruj kubek oliwą z oliwek i wbij do niego dwa jajka. Posól i rozbij widelcem. Pokrój kawałek gotowanej kiełbasy lub wędzonego kurczaka w kostkę i również włóż je do kubka. Wymieszaj.
Posyp startym serem i podgrzewaj w mikrofalówce przez minutę. Następnie wyjmij, wymieszaj ponownie i podgrzewaj w mikrofalówce przez kolejną minutę.
5. Kanapka z awokado
Podpiecz chleb żytni na patelni lub w tosterze. W międzyczasie pokrój pomidora i małe awokado. Dopraw warzywa dwiema łyżkami hummusu i szczyptą oregano. Rozsmaruj na chlebie i delektuj się.
6. Naleśniki owsiane
W blenderze zmiksuj ½ szklanki płatków owsianych, 150 g jogurtu greckiego, jajko i pół dojrzałego banana. Dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia i wanilię. Ubij. Jeśli okaże się za rzadkie, dodaj 1-2 łyżki płatków owsianych i wymieszaj ponownie.
Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem roślinnym. Gotowe naleśniki podawaj ze świeżymi lub mrożonymi jagodami.
7. Owsianka serowa
Wlej 300 g kwaśnej śmietany do rondla o grubym dnie i zagotuj. Podczas gdy się nagrzewa, rozgnieć widelcem 200 g świeżego sera osetyjskiego. Dodaj go do wrzącej śmietany. Ciągle mieszając, dodaj szczyptę soli i szklankę mąki kukurydzianej. Gotuj, ciągle mieszając, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Kasza serowa powinna być gęsta i elastyczna.
8. Francuskie kanapki Croque-Monsieur
Posmaruj musztardą Dijon chleb tostowy (lub zwykły chleb pełnoziarnisty) i połóż na blasze do pieczenia skropionej oliwą z oliwek. Na każdym kawałku połóż starty ser (najlepiej Gruyere) i plaster szynki. Ponownie posyp serem i przykryj drugim kawałkiem chleba.
Posmaruj kanapki oliwą z oliwek i piecz w rozgrzanym piekarniku, aż będą złocistobrązowe. Przed podaniem możesz również polać je sosem beszamelowym.
9. Tost bananowo-cynamonowy
Nasmaruj chleb tostowy lub bochenek zmiękczonym masłem. Połóż kilka plasterków banana na każdym kawałku, polej skondensowanym mlekiem, posyp cukrem trzcinowym i cynamonem. Przykryj drugim kawałkiem chleba, tak aby masło znalazło się na wierzchu. Włóż do mikrofalówki na 30 sekund lub zrumień tosty w gofrownicy.
10. Tost z masłem orzechowym i owocami
Podpiecz biały chleb lub bochenek w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni, aż na wierzchu utworzy się chrupiąca skórka. Posmaruj każdą kromkę masłem orzechowym i udekoruj dowolnymi owocami, takimi jak banany, kiwi lub truskawki. Podawaj tosty z gorącą kawą.
11. Krem twarogowy z owocami
Zmiksuj 200–300 g 9% tłustego sera wiejskiego z 3–4 łyżkami śmietany kremówki za pomocą blendera. Dodaj 2–3 łyżki mleka skondensowanego i ponownie ubij. Podawaj z sezonowymi lub konserwowymi owocami i grzankami.
12. Koktajl bananowo-jagodowy
Wymieszaj dwa dojrzałe banany, ½ szklanki świeżych lub mrożonych jagód (takich jak maliny i borówki), szklankę soku jagodowego i szklankę jogurtu pitnego o niskiej zawartości tłuszczu w jednej misce. Zmiksuj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do szklanek i podawaj natychmiast.
Kolacja
Możesz zaopatrzyć się w pierwsze danie na tydzień wcześniej – barszcz i szczi dobrze stoją w lodówce przez tydzień i stają się tylko smaczniejsze. Ale na drugie danie nigdy nie ma wystarczająco czasu ani energii. Ale możesz ugotować coś smacznego w pośpiechu.
13. Makaron z serem w kubku
W dużym kubku podgrzej ½ szklanki mleka (jedna minuta w mikrofalówce wystarczy). Wsyp 2-3 łyżki cienkiego makaronu i podgrzewaj w mikrofalówce przez kolejne 3 minuty. Następnie wyjmij, zamieszaj, posyp startym serem i gotuj przez kolejną minutę.
14. Omlet serowy
Zalej ½ szklanki płatków owsianych dwoma szklankami wrzącej wody. Odstaw na kilka minut. W tym czasie zetrzyj ser (100–200 g) na drobnej tarce, posiekaj zieloną cebulę i przeciśnij czosnek. Dodaj to wszystko do płatków owsianych, soli, pieprzu i dokładnie wymieszaj.
Na osobnej patelni usmaż kilka jajek. Połóż smażone jajka na mieszance owsiano-serowej. Możesz posypać wierzch ziołami i pieprzem.
15. Panini z kurczakiem i pomidorami
Wymieszaj łyżkę majonezu, łyżkę sosu pomidorowego, sok z ½ cytryny i posiekaną bazylię. Nasmaruj spód bułki panini tą mieszanką. Połóż na niej plasterki gotowanego lub wędzonego fileta z kurczaka i pomidory. Posyp startym serem i przykryj drugą połówką bułki.
Smaż panini przez 3-5 minut na żeliwnej patelni, dociskając wierzch pokrywką lub inną patelnią. Spowoduje to powstanie skorupy na spodzie i roztopienie sera w środku.
16. Caprese z kurczakiem i awokado
Dodaj 2 łyżki cukru trzcinowego do ½ szklanki octu balsamicznego. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, aby rozpuścić cukier.
W międzyczasie podsmaż gotowany filet z kurczaka na oliwie z oliwek. Jest to konieczne, aby go podgrzać i uzyskać złocistą skórkę. Włóż kostki kurczaka, awokado, mozzarellę i pomidorki koktajlowe (możesz przekroić je na pół) do głębokiego naczynia. Skrop octem balsamicznym, posyp posiekaną bazylią i podawaj.
17. Pikantne krewetki z czosnkiem
Rozgrzej 2–3 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu. Dodaj 300–500 g obranych krewetek, 2–4 zmiażdżone ząbki czosnku i przyprawy według własnego uznania.
Smaż krewetki przez 3–5 minut, aż staną się lekko różowe. Następnie połóż je na talerzu, polej sokiem z jednej cytryny i posyp posiekanymi ziołami.
18. Smażone kalmary
Oczyść tuszki kałamarnicy z wnętrzności, odetnij ogon, usuń chrzęstną „strzałkę”. Wypłucz i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi wewnątrz i na zewnątrz.
Pokrój kalmary w krążki o grubości około 2 centymetrów, obtocz je w cieście z mąki i soli i smaż na głębokim tłuszczu (po jednej minucie z każdej strony). Usuń nadmiar oleju za pomocą ręczników papierowych.
19. Szynka z pomidorami i ziołami
Uzbrój się w dwie patelnie. Na jednej podsmaż 500 g pokrojonej w kostkę szynki na oleju roślinnym. Na drugiej podsmaż 500 g pomidorów pokrojonych w dużą kostkę. Posól i popieprz pomidory do smaku. Na liściach sałaty ułóż szynkę, a na niej pomidory. Posyp posiekanymi ziołami i polej sokiem z cytryny.
20. Rolada lawaszowa z szynką
Wymieszaj majonez z ketchupem (około 1-2 łyżek) i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Powstałą mieszanką posmaruj cienki lawasz. Lepiej złożyć go na pół, aby rolada była mocniejsza. Do nadzienia użyj szynki lub cervelatu (powinna być pokrojona w cienkie plasterki) i twardego sera (zetrzyj go). Zwiń lawasz w rulon i pokrój na porcje o szerokości około dwóch centymetrów.
21. Burrito z kurczakiem
Pokrój w kostkę wędzoną szynkę lub gotowany filet z kurczaka. Zawiń mięso w tortillę, posmarowaną sosem pomidorowym, wraz ze świeżym ogórkiem, liśćmi sałaty i mozzarellą. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną kolendrę, bazylię lub inne zioła do smaku.
Podgrzewaj burrito na suchej, gorącej patelni, aż zewnętrzna część będzie złocistobrązowa, a ser w środku się rozpuści.
22. Kiełbaski z boczkiem i serem Wyczyść
Wyjmij kiełbaski z osłonki i natnij każdą z nich. Pokrój twardy ser w paski. Napełnij kiełbaski serem i owiń je jednym lub dwoma plasterkami boczku. Wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika na 5–7 minut. Przed podaniem posmaruj musztardą Dijon lub innym sosem mięsnym.
23. Fricassee z pieczarkami
Pokrój ugotowaną pierś kurczaka w paski i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie złocistobrązowa. Następnie dodaj posiekane pieczarki konserwowe lub inne grzyby według własnego smaku. Smaż przez kolejną minutę. Następnie wlej śmietanę rozcieńczoną w wodzie z pieprzem, curry i innymi przyprawami według własnego smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż kremowy sos trochę zgęstnieje.
24. Pieczarki w śmietanie
Podsmaż puszkę pieczarek w puszce lub innych grzybów razem z jedną drobno posiekaną cebulą na oleju roślinnym. Nie zapomnij dodać soli. Gdy prawie cały płyn odparuje z pieczarek, dodaj 100 g śmietany kremówki. Posyp startą gałką muszkatołową i gotuj jeszcze przez kilka minut. Gęsta śmietana to znak, że danie jest gotowe.
25. Pizza na bochenku
Przygotuj farsz: pokrój 200 g szynki w kostkę, zetrzyj 200 g twardego sera, dodaj sól, pieprz i dopraw 2 łyżkami majonezu i ketchupu. Rozsmaruj dressing na kawałkach bochenka, posyp posiekanymi ziołami i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści.
26. Bruschetty
Nasmaruj bochenek lub chleb tostowy masłem wymieszanym z czosnkiem i osusz go w piekarniku przez 1-2 minuty. Na wierzch połóż plasterki mozzarelli lub innego sera według własnego wyboru, a następnie pokrojone w kostkę pomidory z posiekaną bazylią, doprawione oliwą z oliwek oraz solą, pieprzem i innymi przyprawami. Włóż gotową bruschettę do piekarnika na kilka minut, aby ser się rozpuścił.
27. Jajko w koszulce z ostrym sosem
Przygotuj jajko w koszulce. Aby to zrobić, zagotuj 2 szklanki wody, dodaj sól i ½ łyżki octu winnego. Wbij jajko do sitka lub głębokiej łyżki cedzakowej nasmarowanej olejem roślinnym. Ostrożnie zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez około 3 minuty. Podawaj jajka w koszulce z ostrym sosem: wymieszaj 200 g naturalnego jogurtu z ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, papryką, solą i pieprzem.
28. Cukinia w soku z cytryny
Obraną i cienko pokrojoną cukinię (200–300 g) wrzucić na patelnię z roztopionym masłem (20–30 g). Sól i pieprz do smaku. Wlać sok z jednej cytryny i dusić na dużym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
Przekąski
Poniższe dania można jeść samodzielnie lub z innymi. Wiele z nich to świetne rozwiązanie na lekką kolację.
29. Pasztet ze śledzia wędzonego
Weź filet z jednego wędzonego śledzia lub pokrój rybę samodzielnie i zmiel ją w blenderze razem z 200 g masła, mielonym czarnym pieprzem i miąższem jednej cytryny. Powinna powstać jednorodna masa, którą przełóż do szklanego lub plastikowego pojemnika i trzymaj w lodówce przez kilka godzin. Z pasztetem śledziowym i chlebem borodinskim otrzymasz doskonałe kanapki.
30. Buraki z orzechami
Ugotuj jednego małego buraka. Gdy warzywo ostygnie, obierz je i zetrzyj na średniej tarce. Dodaj sól. Zmiel garść orzechów włoskich w moździerzu lub młynku do kawy. Połącz je z burakiem, dopraw oliwą i podawaj.
31. Pomidory z serem i czosnkiem
Przekrój 2-3 świeże pomidory na pół. Usuń gniazda nasienne łyżeczką. Zetrzyj dwa sery topione. Aby zapobiec przywieraniu ich do tarki i dłoni, przechowuj je najpierw w lodówce. Wymieszaj ser z 2-3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Dopraw majonezem. Napełnij pomidory powstałą masą serową.
32. Pikantne marchewki
Obierz 2 małe marchewki i kilka ząbków czosnku. Możesz zmieniać ostrość tej przekąski według własnego smaku. Zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Posól, popieprz i dopraw majonezem. Tę przekąskę można rozsmarować na kanapkach lub krakersach lub włożyć do jajek.
33. Marchewki z suszonymi śliwkami
Zalej 100 g suszonych śliwek gorącą wodą i odstaw na 2–3 minuty. W tym czasie obierz i zetrzyj 2 marchewki. Pokrój suszone śliwki i wymieszaj z marchewką. Dodaj 30 g posiekanych orzechów włoskich i dopraw śmietaną. Jeśli suszone śliwki nie są wystarczająco słodkie, dodaj łyżeczkę cukru.
34. Sałatka studencka
Nazwa mówi sama za siebie: minimum składników i wysiłku, maksimum odżywiania. Ta sałatka jest również łatwa do przygotowania na zewnątrz.
Odcedź płyn z puszki kukurydzy i fasoli. Ta ostatnia najlepiej smakuje w sosie pomidorowym. Wymieszaj je w głębokiej misce z grzankami o smaku bekonu i dopraw majonezem. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
35. Sałatka z gruszką i granatem
Umyj 1-2 gruszki i pokrój je w drobną kostkę, posiekaj czerwoną słodką cebulę. Wymieszaj wszystko z pestkami jednego granatu. Dodaj pęczek posiekanej kolendry, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Dopraw oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dietetyczna orzeźwiająca sałatka jest gotowa.
36. Sałatka z pomidorami i serem feta
Umyj i grubo posiekaj kilka dojrzałych pomidorów. Pokrój ser feta w małe kostki. Zamiast fety można użyć sera feta lub mozzarella. Obierz i pokrój słodką czerwoną cebulę w półpierścienie. Wymieszaj te składniki, dodaj odrobinę soli i dopraw oliwą z oliwek.
37. Sałatka z rzodkiewką i pomidorami
Umyj i pokrój grubo 2-3 pomidory i 3-4 rzodkiewki. Obierz i pokrój słodką czerwoną cebulę w półpierścienie. Połącz te składniki i dopraw sałatkę mieszanką łyżki octu winnego, 4 łyżek oliwy z oliwek, ½ łyżeczki cukru trzcinowego, soli i mielonego czarnego pieprzu.
38. Sałatka z ananasem i selerem
Zetrzyj jedno zielone jabłko i 100 g selera na grubej tarce. Odcedź ananasy z puszki i pokrój je w kostkę. Połącz te składniki, dodaj sól do smaku i dopraw majonezem. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane nerkowce lub migdały.
39. Sałatka z łososiem i kiwi
Obierz i pokrój w dużą kostkę kiwi, paprykę (pamiętaj, aby usunąć pestki) i lekko solony filet z łososia. Pokrój jedną małą cebulę w półpierścienie. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw łyżką oliwy z oliwek i łyżką soku z cytryny. Dodaj szczyptę soli, cukru i zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj.
40. Pieczarki smażone na głębokim tłuszczu
Pokrój 200–300 g pieczarek w cienkie plasterki, posól i odstaw na kilka minut. W międzyczasie rozgrzej olej na patelni. Obtocz każdy kawałek pieczarki w mące i smaż na głębokim tłuszczu. Gotowe danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
41. Tartyny z łososiem i awokado
Pokrój czarny chleb na małe porcje (około 3 x 3 centymetry). Posmaruj je serkiem śmietankowym. Na każdy kawałek połóż plaster dojrzałego awokado i kawałek lekko solonego łososia. Inne czerwone ryby również się sprawdzą — łosoś lub pstrąg.
42. Tapas z nuggetsami z kurczaka
Pokrój pierś kurczaka na małe kawałki, zanurz każdy kawałek w roztrzepanym z solą jajku, obtocz w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym. Połóż nuggetsy na kawałkach bagietki, dodając plaster świeżego ogórka i pomidora.
Desery
Nie wszystkie desery wymagają godzin gotowania. Są takie, które można zrobić szybko i nie są mniej pyszne.
43. Lody malinowe
Zmiksuj 500 g mrożonych malin w blenderze ze szklanką schłodzonej śmietanki, ½ szklanki cukru pudru i łyżeczką wanilii. Otrzymasz gęstą, zimną mieszankę, przypominającą roztopione lody. Możesz ją zjeść w takiej postaci lub włożyć na chwilę do zamrażarki. Jeśli Twoja lodówka ma funkcję super zamrażania, wszystko ułoży się bardzo szybko.
44. Deser z serem wiejskim i truskawkami
W blenderze lub mikserze ubij paczkę serka wiejskiego i 100 g świeżych truskawek. Jeśli wyjdzie rzadka, dodaj banana. Jeśli nie jest wystarczająco słodka, dodaj kilka łyżeczek cukru pudru.
45. Babeczka czekoladowa
W kubku mieści się wiele szybkich deserów. Oto jeden z nich. Rozpuść 2 łyżki masła (20-30 sekund w mikrofalówce wystarczy). Dodaj 2 łyżki cukru, ½ łyżeczki wanilii i szczyptę soli. Wlej żółtko do kubka i ubij wszystko. Dodaj 4 łyżki mąki wymieszanej z łyżką kakao. Wymieszaj ciasto z kilkoma kawałkami czekolady i podgrzewaj w mikrofalówce przez 3 minuty.
46. Ciasto orzechowe
Ubij 3 jajka z 200 g zmielonych orzechów laskowych lub migdałów. Dodaj 100 g cukru pudru i łyżeczkę proszku do pieczenia. Ponownie dokładnie wymieszaj. Nasmaruj małą szklaną miskę mikrofalową masłem i posyp mąką. Wlej do niej ciasto i piecz w mikrofalówce na pełnej mocy przez 5 minut. Gotowe ciasto namocz w gotowanym zagęszczonym mleku ubitym z masłem lub innym kremem.
47. Pomarańcze z granatem
Zagotuj szklankę soku pomarańczowego z 2 łyżkami cukru trzcinowego i łyżeczką cukru waniliowego. Następnie dodaj 2 łyżki skrobi, uprzednio rozcieńczonej w zimnej wodzie. Pokrój obrane pomarańcze w krążki i ułóż warstwami w głębokim naczyniu, posypując pestkami granatu i zalewając gorącym sokiem pomarańczowym.
48. Grejpfrut z cynamonem i miodem
Umyj kilka grejpfrutów i przekrój je na pół. Posyp każdą połówkę brązowym cukrem, cynamonem (około jednej łyżeczki) i skrop miodem. Umieść na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5 minut.
49. Plasterki mandarynki w czekoladzie
Rozpuść tabliczkę swojej ulubionej czekolady w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Obierz i pokrój kilka mandarynek. Zanurz każdy kawałek w polewie czekoladowej, a następnie obtocz w posiekanych orzechach, takich jak migdały lub orzechy laskowe. Pozostaw do stwardnienia i podawaj.
50. Łódka bananowa
Obierz jednego dużego banana, przekrój go wzdłuż, lekko usuwając środek. Napełnij piankami, posyp startą czekoladą i cynamonem, polej miodem. Zawiń banana w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5 minut.
