Sos mięsny to świetny dodatek do ulubionego makaronu każdego. Zebraliśmy 10 najlepszych przepisów.

1. Kremowy sos pomidorowy

Składniki:

• kilka ząbków czosnku,
• kilka cebul,
• szklanka śmietany kremówki lub kwaśnej śmietany,
• pół kilo pomidorów,
• bazylia,
• oliwa z oliwek,
• łyżka masła,
• sól,
• pieprz,
• trochę suszonej melisy,
• łyżeczka cukru.

Przygotowanie:

1. Czosnek pokroić w plasterki i podsmażyć na oliwie z oliwek.
2. Gdy czosnek nabierze złotego koloru, wyjmij go z oleju i dodaj posiekaną cebulę.
3. Smażyć, aż będzie gotowe, dodać pokrojone w kostkę pomidory, obrane ze skórki, sól, pieprz, bazylię (drobno posiekaną lub suszoną), łyżkę masła.
4. Kiedy większość płynu odparuje, dodaj śmietanę lub kwaśną śmietanę, doprowadź do wrzenia, wrzuć szczyptę melisy, dodaj do makaronu lub gotuj makaron w sosie.

2. Sos warzywny

Składniki:

• 400 gramów pomidorów,
• koncentrat pomidorowy,
• dwie cebule,
• słodka papryka,
• cukinia,
• łodyga selera,
• dynia,
• liść laurowy,
• ziele angielskie i pieprz mielony,
• bazylia,
• rozmaryn,
• tymianek,
• czosnek,
• oliwa z oliwek,
• woda.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać olej, rozgrzać go, pokroić wszystkie warzywa w kostkę mniej więcej jednakowej wielkości, wrzucić do rondla, dobrze wymieszać, dusić na małym ogniu, przykrywając pokrywką.
2. Od czasu do czasu zamieszaj i w razie potrzeby dodaj wody.
3. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól, pieprz i czosnek.
4. Czas gotowania wynosi około czterdziestu minut.

3. Sos serowy do makaronu

Składniki:

• dwie łyżki mąki, szklanka mleka,
• 50 g masła,
• olej roślinny,
• sól,
• pieprz,
• 200 gramów startego sera (można użyć dwóch rodzajów),
• kminek,
• bazylia.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej roślinny, dodaj mąkę, smaż, aż do uzyskania złotego koloru, powoli wlewaj szklankę mleka, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, dodaj starty ser, ciągle mieszając.
2. Dodaj przyprawy, miękkie masło (należy je wcześniej wyjąć z lodówki), wymieszaj.
3. Podawać na gorąco, polane na makaron lub gotować makaron w sosie przez kilka minut.

4. Sos z kurczaka

Składniki:

● Jedna pierś z kurczaka bez kości,

● cebula,

● czosnek,

● kłopoty,

● śmietana lub śmietanka (szklanka),

● woda,

● bazylia,

● czosnek.

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w paski pierś z kurczaka połóż na rozgrzanej patelni, smaż do uzyskania złotego koloru, dodaj drobno posiekaną cebulę, wymieszaj.
2. Gdy cebula się zarumieni, dodaj kilka łyżek mąki, smaż, aż się skarmelizuje, dodaj odrobinę wody, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
3. Kiedy mięso będzie prawie gotowe, zalej je śmietaną (lub kwaśną śmietaną), dodaj posiekany czosnek, bazylię, sól i pieprz, gotuj przez kolejne pięć minut i zdejmij z ognia.

5. Sos z kurczaka i grzybów

Składniki:

• pierś z kurczaka (filet),
• dwie cebule,
• 300 gramów pieczarek,
• krem,
• pieprz,
• zielony,
• dwie łyżki masła,
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pokrojoną na małe kawałki pierś z kurczaka podsmaż na oleju roślinnym, dodając odrobinę soli.
2. Gdy mięso z kurczaka nabierze złotego koloru, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez kolejne dziesięć minut.
3. Pieczarki pokroić (w paski lub połówki), dodać na patelnię, doprawić pieprzem, wymieszać, dodać masło, zmniejszyć ogień do minimum.
4. Po pięciu minutach dodaj śmietanę, sól i zioła.

6. Sos do makaronu z kurczakiem i pomidorami.

Składniki:

• filet z kurczaka, 300 gramów,
• dwie średnie cebule,
• pół kilo pomidorów,
• sól,
• pieprz,
• bazylia,
• rozmaryn,
• tymianek,
• cukier,
• czosnek,
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. W głębokim rondlu podsmaż pokrojony na małe kawałki filet z kurczaka, aż nabierze pięknego złotego koloru, dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj i duś razem.
2. Pomidory obrać ze skórki, sparzyć wrzątkiem, drobno pokroić, dodać do rondla, wymieszać z kurczakiem i cebulą (jeśli jest taka potrzeba).
3. Dodaj trochę wody, dodaj soli.
4. Doprawić pieprzem, dodać odrobinę cukru (pół łyżeczki), suche lub świeże przyprawy, przykryć i dusić, aż danie będzie gotowe.
5. Na sam koniec dodaj drobno starty lub posiekany czosnek (trzy-cztery ząbki), przykryj pokrywką i odstaw na około dziesięć minut, zdejmując z ognia.

7. Sos szpinakowy

Składniki:

• Szpinak świeży (500g) lub mrożony (jedno opakowanie),
• oliwa z oliwek,
• bazylia,
• sól,
• śmietana (śmietana kwaśna)
• 50 g masła.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekany szpinak lub szpinak kupiony w sklepie wrzuć na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj przez chwilę.
2. Dodaj odrobinę soli, wlej szklankę śmietany lub śmietany kwaśnej o obniżonej zawartości tłuszczu, dodaj łyżkę masła, dodaj bazylię, suszoną lub świeżą.
3. To delikatne i zdrowe danie przygotujesz w 10 minut i doskonale komponuje się z makaronem.

8. Sos wieprzowy

Składniki:

• Chuda wieprzowina, 300-400g,
• dwie lub trzy cebule,
• marchewki (dwie sztuki),
• koncentrat pomidorowy,
• czosnek,
• sól,
• pieprz,
• zielony,
• woda lub bulion.

Przygotowanie:

1. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki, lekko rozbić i umieścić w naczyniu żaroodpornym lub rondlu.
2. Gdy na mięsie pojawi się skórka, dolej szklankę wody lub bulionu mięsnego, dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę, pokrojoną w paski marchewkę i gotuj, aż mięso będzie gotowe.
3. Tuż przed tym dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek. Na samym końcu dodaj zieleninę.

9. Sos wołowy

Składniki:

• 300-400 gramów wołowiny,
• dwie lub trzy cebule,
• dwie marchewki,
• kłopoty,
• bulion mięsny lub woda,
• filiżanka śmietanki,
• sól,
• pieprz,
• czosnek,
• zielony.

Przygotowanie:

1. Pokrój wołowinę w paski i smaż na oleju roślinnym, aż utworzy się brązowa skórka.
2. Następnie dolewamy bulion lub wodę, dodajemy cebulę i pokrojoną w paski marchewkę i gotujemy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
3. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmaż dwie łyżki mąki, aż się zrumieni, dodaj odrobinę wody, wymieszaj, dodaj śmietanę, sól, pieprz, wlej do rondla z mięsem.
4. Posiekaj zioła i wyciśnij czosnek do przygotowanego sosu.

10. Makaron boloński z papryką

Składniki:

• oliwa z oliwek 4 łyżki
• cebula, drobno posiekana 3 szt.
• czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
• wędzony boczek, pokrojony w plasterki 250 g
• mielona wołowina 1 kg
• papryka, posiekana 3 szt.
• czerwone wino 350 ml
• sól, pieprz
• mleko 375 ml
• pomidory krojone w puszce 3 puszki po 400 ml
• cukier 3 łyżki
• oregano 3 łyżki
• makaron 750 g
• starty parmezan 100 g

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej w dużym rondlu i smaż cebulę, czosnek i boczek na średnim ogniu, aż się zarumienią. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez kolejne 5 minut.

2. Dodaj czerwone wino i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż większość wina odparuje. Dopraw solą i pieprzem.

3. Dodaj mleko i mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj pomidory, cukier i oregano. Gotuj bez przykrycia przez 1 godzinę na najmniejszym ogniu.

4. Ugotuj makaron i odcedź; skrop oliwą z oliwek i posyp czarnym pieprzem. Podawaj makaron z sosem, posypany parmezanem.