Czy wiesz, że zanim wynaleziono lodówkę, nasi dziadkowie używali… popiołu drzewnego do utrzymania świeżości pomidorów?
Naturalna, ekonomiczna i niezwykle skuteczna – ta metoda wraca do łask. I zrozumiesz dlaczego.
Dlaczego warto używać popiołu do konserwowania pomidorów?
Może to zaskakiwać, ale nieobrobiony popiół drzewny ma wyjątkowe właściwości. Jest zasadowy , co hamuje rozwój pleśni i bakterii. Jego drobne cząsteczki pochłaniają wilgoć i ograniczają kontakt z powietrzem – dwie główne przyczyny psucia się żywności.
Kolejna zaleta: jest to rozwiązanie w 100% naturalne , nie generuje odpadów i jest bezpłatne , jeśli posiadasz kominek lub piec na drewno.
Czego potrzebujesz
Zanim zaczniesz, musisz zebrać:
- Pomidory jędrne, dojrzałe (ani za zielone, ani za dojrzałe, bez plam i pęknięć )
- Czysty, suchy popiół drzewny (nigdy nie używaj węgla drzewnego ani drewna obrobionego lub malowanego)
- Nieprzezroczysty pojemnik : garnek kamionkowy, drewniana skrzynka lub gruba tektura z pokrywką
Instrukcja użycia: krok po kroku
- Przygotuj popiół
Upewnij się, że popiół jest całkowicie suchy . W razie potrzeby przesiej go , aby usunąć kawałki węgla drzewnego lub zanieczyszczenia.
- Ułóż pomidory
Wyłóż dno pojemnika warstwą popiołu. Następnie umieść pomidory w odpowiednich odstępach – nie powinny się stykać .
- Przykryć popiołem
Przykryj każdego pomidora popiołem, aż będzie całkowicie pokryty . Jeśli przechowujesz więcej niż jednego, układaj warstwy naprzemiennie .
- Zapieczętować i przechowywać
Zamknij pojemnik szczelnie i umieść go w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu , np. w piwnicy lub spiżarni.
Co dalej? Przechowywanie i wskazówki
Pomidory konserwowane w ten sposób mogą zachować świeżość przez kilka miesięcy , w zależności od ich początkowej jakości i warunków przechowywania. Sprawdzaj je co 2-3 tygodnie : jeśli popiół jest wilgotny, wymień go.
Aby je zjeść, należy je wyjąć, delikatnie opłukać w zimnej wodzie … są gotowe do użycia, zachowując cały swój smak .
Dlaczego ta metoda jest genialna
- Bez chemikaliów : całkowicie naturalna konserwacja
- Ekologiczne : dajesz drugie życie popiołom
- Zachowuje smak : popiół nie zmienia smaku, w przeciwieństwie do zimnego
- Ekonomiczny : brak odpadów, brak konieczności zakupu materiałów
Rzeczy, o których należy pamiętać
- Używaj tylko zdrowych i jędrnych pomidorów
- Unikaj popiołu z drewna obrobionego, malowanego lub grillowanego
- Przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, aby uniknąć wilgoci.
Podsumowując
Przechowywanie pomidorów w popiele to jak ochrona ich w naturalnym kokonie . Ta prosta metoda, oparta na zdrowym rozsądku , pozwala cieszyć się zbiorami jeszcze dłużej niż do lata .
Chcesz spróbować? Wystarczy odrobina popiołu… i odrobina ciekawości!
