dla 4 osób:

1 golonka tylna,

5 kg (świeża)

1 duża cebula

1 lub 2 marchewki

1 kawałek pokrojonego w kostkę selera

2 ząbki czosnku

1 łyżka(i) oleju

1 łyżka(i) mąki

2 goździki

bukiet garni
sól, pieprz
1/2 butelki czerwonego wina lub dla odmiany zamień na piwo
Przygotowanie
Aby przygotować golonkę wieprzową w piwie lub czerwonym winie:
Umieść golonkę w zimnej wodzie.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, odcedzić.
Pokrój warzywa, czosnek i cebulę w bardzo drobną kostkę. W naczyniu żaroodpornym zrumień je na oleju. Dodaj golonkę i smaż na dużym ogniu.
Gdy mięso będzie lekko złociste, posyp je mąką. Wymieszaj. Zalej winem lub piwem (wcześniej zagotowanym) i wodą, tak aby przykryć mięso.
Dodaj bukiet garni, sól, pieprz i goździki. Wymieszaj. Zamknij pokrywkę i doprowadź szybkowar do wrzenia na dużym ogniu. Gdy zawór zacznie syczeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
I gotowe, Twoja golonka w czerwonym winie lub piwie jest gotowa!