Odkrywanie Chorreadora Kostaryki
Jeśli przechadzałeś się po kostarykańskim targu lub nocowałeś w rodzinnym pensjonacie, być może zauważyłeś ciekawy zestaw do parzenia kawy: drewnianą ramę z płóciennym workiem i filiżanką pod spodem, do której wlewa się napój.
To skromne urządzenie to chorreador , tradycyjny kostarykański ekspres do kawy przelewowej.
Jest czymś więcej niż ekspresem do kawy, symbolizuje tradycję, cierpliwość i jedność rodzinną .
Czym jest Chorreador?
Na pierwszy rzut oka może to wyglądać jak projekt DIY albo eksperyment naukowy. Ale chorreador jest głęboko wpisany w życie Kostaryki.
Konfiguracja jest prosta:
- Drewniany stojak podnosi woreczek filtracyjny, zwany bolsita .
- Do torebki wsypujemy kawę mieloną.
- Następnie polewamy gorącą wodą.
- Resztę zrobią grawitacja i czas.
Bez przycisków, timerów i prądu. Tylko Ty, gorąca woda i medytacyjny rytuał parzenia .
Rytuał, nie tylko rutyna
Parzenie kawy w ten sposób to coś więcej niż kofeina – to powolny, celowy proces . Rodziny zbierają się każdego ranka w kuchniach, starannie odmierzając kawę i zalewając fusy wodą.
Proces perkolacji działa kojąco. Przywołuje wspomnienia prostszych czasów – sprzed kapsuł, ekranów i porannych gorączki. Nic dziwnego, że podróżnicy często zakochują się w tej metodzie i zabierają do domu chorreadora jako pamiątkę spokojnych poranków w raju .
Projekt zakorzeniony w prostocie
Chorreadory są często wykonane z lokalnego drewna, takiego jak cedr lub laur. Niektóre są polerowane i bejcowane na ciemno; inne są rustykalne lub artystyczne.
Bawełniany filtr jest zmywalny i z czasem pokrywa się bogatą patyną , wchłaniając olejki i aromaty z poprzednich zaparzeń. Ten filtr opowiada historię – każda filiżanka nabiera charakteru.
Pomimo staromodnego wyglądu, kawa, którą parzy, jest bogata i łagodna . Gruby filtr materiałowy zatrzymuje więcej olejków niż filtr papierowy, tworząc czystą, a zarazem aromatyczną filiżankę.
Nostalgia w każdej filiżance
Dla Kostarykańczyków chórek przywołuje wspomnienia dziadków parzących kawę przed wschodem słońca. Przywołuje ciche rozmowy, ciepłe kuchnie i bogaty aromat świeżej kawy unoszący się w powietrzu.
Nawet poza Kostaryką, posiadanie chorreadora to coś więcej niż samo warzenie piwa — to uczestnictwo w kulturze i odczuwanie , którego współczesne maszyny nie są w stanie odtworzyć.
Zrównoważony, ekologiczny wybór
Chorreador jest ekologiczny . Bez jednorazowych kapsułek, papierowych filtrów i prądu. Tylko drewniany stojak, który wytrzyma całe życie, i płócienny worek, który wytrzyma miesiące.
To prosty i znaczący sposób na ograniczenie ilości odpadów, przy jednoczesnym zachowaniu starej i ugruntowanej tradycji .
Jak parzyć w domu
Chcesz spróbować samemu? Oto jak:
- Zagotuj wodę do temperatury 195–205°F (90–96°C) .
- Wsyp do filtra materiałowego średnio-grubo zmieloną kawę.
- Powoli wlewaj gorącą wodę ruchem okrężnym, zaczynając od środka.
- Wlej napój do kubka lub karafki.
- Po każdym użyciu opłucz filtr materiałowy i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Wskazówka: Najlepiej delektować się nim powoli i dzielić się nim z innymi podczas leniwego poranka.
Ostatni łyk
Kostarykański chorreador to nie tylko gadżet – to przypomnienie, żeby zwolnić . W świecie natychmiastowych rozwiązań zachęca nas do zatrzymania się, odetchnięcia i delektowania się filiżanką dobrze zaparzonej kawy .
